“这种怕是只能去厂子里定做了。”赵海燕话头一转,“不过我正好有认识的人,你要的少我就免费给你弄一些,你要的多就给我一个跑腿费,要多少我给你送多少。”
免费送还得搭上一个朋友的人情。
但她并不觉得亏,从叶芮在她这里进货到现在,还真没多长时间就让她跟着挣了不少钱,无非就是多折腾一点,但哪有挣钱不折腾的呢?
“要的不少。”叶芮早就准备好一张图纸,上面有包装袋大小的尺寸以及上面该印有什么图纹,“赵姐要是有门路就麻烦帮我问问,价钱合适我就从你这边定。”
找人在中间插一手肯定得多付钱。
但他们这边没有包装袋厂,她也没门路,就算去外面的厂子里谈价说不准比赵姐这边进货还要高。
倒不如多花钱少费力,正好把省出来的时间花在其他事上。
反正最后还是得谈价,价钱不合适大不了她再去折腾。
“行呀。”赵海燕毫不犹豫的就答应下来,“那我肯定会给你谈一个好价钱,正好我有些货也得从那边进过来,别的不说,运费分摊到其他物件上,价钱就能降下来了。”
她也知道自己的优势在哪。
将图纸收好后就道,“等明天我就亲自走一趟,下午回来我就去平屋找你。”
两人约好时间,赵海燕又叫来老方将面粉都给拉到平屋。
叶芮又搭了个顺风车,跟着回到平屋。
余兰枝瞧着三轮车里堆满的面粉,她问道:“这是打算用面粉当主食了?”
“不是,打算弄个新玩意。”
连着其他几个帮手一起将面粉等其他东西搬进屋,叶芮将袖子卷起来打算开始忙活。
这次要做的东西主要食材就是面粉。
第一次尝试她并没有取太多的量,而是拿出一个盆倒出面粉和适量的水以及少量盐混合,跟着用巧劲和面。
和面没什么太多的技巧,就是有些费力。
等个十来分钟就搁置一旁醒面,在醒面的期间就开始准备其他配料。
除了主要食材之外,香料更重要。
叶芮早先就准备好各种调料,盐、糖、辣椒面、孜然粉……一些瓶瓶罐罐加在一块不少,细细数一数得有十几种。
先将铁锅烧热,倒入香油。
等油滚热,加入八角、桂皮、香叶等香料,炸出香味即可。
紧跟着按比例将调料拌入铁碗中,将炸出香味的热油慢慢倒入铁碗,倒入的时候刘文静拿着筷子不住搅拌,以防调料被炸糊。
“好香啊。”一旁的余兰枝闻了闻。
热油一落入铁碗,香味就喷发出来,不似寻常炒菜的香味,而是椒香味浓,用了这么多调料的辣椒油拌饭,一定好吃的不得了。
“光淋上一勺,就能吃两碗饭了。”
刘文静也跟着点头,“龚岩就爱辣,爱辣的人肯定会喜欢这一口。”
“材料还有,等会你做上几罐给大伙分一分。”叶芮也不小气,“正好要立冬了,算是咱们小作坊的一个小福利吧。”
油贵、作料贵。
但也就那么一小玻璃瓶,不是太费钱。
刘文静顿了顿,没说话。
余兰枝先笑着应,“好,这个福利好,拌饭能吃,做菜放一点也能提提味,说不准以后谁还会专门跑来买。”
叶芮也觉得有可能。
她想着要不要买些玻璃罐装一些,以后要是有机会还能试试其他做法,加些蒜蓉进去也不错。
到时候她还可以弄些面食,拌着酱料味道更好。
不过这都是以后的事,现在她得跟着下一步。
下一步才是关键。
将醒好的面团放入凉水中,反复洗面。
不断换水,直到洗出的水变得较为清澈。
过程不繁琐就是需要一些技巧,叶芮在忙活时边上两个人也都是仔细盯着看,尤其是刘文静手上还跟着比划。
不过这次叶芮没让她直接上手。
反正以后有的是机会。
洗好的面放入蒸箱中,将其蒸熟成面筋,熟透后捞出来切成条状,跟着又一次放入水中浸泡。
“最后这一道步骤很有必要,浸泡过的面筋会更有劲道。”叶芮说着时,掐了一小条让边上的人跟着尝尝。
“这味不错。”余兰枝点了点头,“当做一道菜都行,就是步骤有些繁琐了。”
当菜确实行,大火炒一炒肯定会有人喜欢。
但处理起来太过繁琐,不太值当。
除非一次性多准备一些,炒菜的时候直接用半成品。
“当菜浪费了。”叶芮轻轻笑了笑,将面筋从水里捞出,用干净的纱布将水都压出来,一条条放入盘子里,跟着将灵魂辣油倒入……
红油拌入面筋。
叶芮拿着筷子连着拌了拌,确保每一根面筋都沾上香辣的红油。
一切做好,她双手捧着碗面向面前两人,“尝尝吧,这将是我们小作坊要出售的第一种零食——辣条!”
辣条这玩意特别上头。
一口下去, 浓郁的辣香味如同炙热般的口感,香、辣、酥……几种风味瞬间炸开,油辣酱属于灵魂, 搭配着特有嚼劲的面筋, 一口接着一口,让人欲罢不能。
“好吃呀!”
“嘶,够劲, 越嚼越香。”
余兰枝年纪大了些,以往对这些吃食都不在意。
在她看来, 吃差吃好都不重要, 只要能吃饱就行。
也是在小芮这边干了这么长时间的活, 才慢慢体验到食物能有多好吃,就像现在,连着好几根下肚,嘴角边都被辣红了。
“就是太辣了一些,吃上几根还好, 多了怕是会闹肚子。”
叶芮点了点头。
随手将这个意见记下,“那就调整一下辣椒面的量,作为零食不能太辣, 小孩子也经不住。”
“我吃着倒行。”刘文静又从盆子里夹起一根, “就是有点麻嘴,胡椒粉还是少放一点, 咱们这边的人不是太爱这个味。”
嫁到龚家虽然受了不少罪, 但还是得承认龚家的条件是真的好。
她也跟着吃过一些好东西, 也下过馆子。
再加上龚家的饭菜都是自己做的, 那一家人嘴巴叼,灶台边上也是放着不少作料, 都不是太爱胡椒粉的麻感。
“行。”叶芮跟着记下来。
第一次做肯定不会达到最满意的程度,所有作料的用料还得经过一次又一次的调整。
除了她们的提议之外,她也把自己尝过后的感想写了下来。
辣条的油香感很重,吃到嘴里确实特别的香。
但面筋里面吸的油太多,连着吃了几根后就觉得有些腻味,用油量也得控制控制。
三人尝过之后,盆子里还剩的这些辣条就分给了在平屋帮手的人。
让她们都拿些回去尝尝,最好能给一些意见回来。
等第三天的时候叶芮又跟着做了一大锅。
这次的量要比第一次多不少,按照原先的提议做出了一些改变,等成品出来后再尝尝确实要比第一次好了不少。
“奇怪了,为什么油少放反而更香了?”从油下锅刘文静就有了这个疑惑,明明油量更少,但在下锅后闻到鼻子的香味反而更重。
现在吃到嘴里也是一样。
油香感比原先更浓郁,口感相较于第一次好了不少。
“想要增加香气的浓郁有很多法子。”叶芮也没私藏,直接说着:“炸油时增加一些能提香的配菜,比如洋葱、大蒜青椒这些,又或者在豆油里面加入一些板油。”
不过后者的成本会更高。
所以她选择在放入各种调料之前,用洋葱大蒜过了一遍。
辣条除了辣之外还得香,越香口感只会更好。
“等会儿去工地的时候每个人分上两三根,免费请他们尝尝,顺便让他们提提意见。”
这次做了不少,满满装了一大桶。
叶芮就是想让更多人先尝一尝,人多意见多,或许能让她找到一些被忽视的缺点。
辣条当零食好吃,拌在饭里的味道也不差。
不然也不会是八零九零后最爱的零食之一了。
每个人分上两三根也不多,尝尝鲜也别有一番滋味。
知道这是叶老板以后要卖的零食后,好些人都立马说要给自己的孩子买上一些。
在工地干活虽说不稳定。
没接到活的时候那肯定是一毛钱的工资都没。
但现在有活干,他们一个个拿到手的工资绝对不比工厂的工人要低,甚至堪比技术工的工资。
也就是说他们现在手里有钱,也不是不愿意花一点钱给孩子们买些零食回去吃。
尤其是这个辣条他们特别满意。
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